Toutes les traditions et le patrimoine du Mexique vivent dans les plants d'agave (Agave signifie "admirable" en grec). Les Agaves Espadin de Lokita sont soigneusement sélectionnés par le Maestro Mezcalero Arturo Martinez et récoltés à 8 ans, après avoir atteint une maturation optimale. Leurs cœurs ou piñas sont lentement cuits dans des fosses préhispaniques en pierre volcanique pendant 3 à 4 jours, sous le manteau de leurs feuilles. Le jus d'agave est extrait traditionnellement en grattant les piñas cuites avec une pierre tirée par une mule appelée Tahona. Il est ensuite fermenté dans des cuves en chêne et distillé deux fois dans des alambics en cuivre.
Assemblage: 100% agave Espadin (A. Angustifolia)
Profil aromatique: Des notes aromatiques et fruitées de l'agave cuite, arômes d'agrumes, notes délicates de fleur d'oranger
Service: Pur ou en cocktail