Appellation: Saumur Champigny AOC, Loire
Cépages: 100% Cabernet Franc
Millésime: 2017
Dégustation: La robe brillante, d’une très belle intensité, présente de belles nuances grenat scintillantes. Elle reflète parfaitement la riche maturité des raisins « gorgés » par un soleil presque méditerranéen. Le nez puissant est suave, la douceur de la framboise et de la fraise compotées associée aux arômes empyreumatiques de zan et une touche de cuir apportent une riche complexité d’une grande profondeur. En bouche, l’attaque est enveloppée et « dodue » avec une structure de tanins très discrets. On retrouve tout au long de la dégustation la palette d’arômes présente au nez avec une longue persistance aromatique et une petite touche de pâtes de fruits de fraises qui apporte une suavité charnelle… Les tanins finement présents apportent un délicat relief.
Accords mets et vins avec des grillades de viande blanche et rouge, des légumes farcis, de la charcuterie sans oublier les fromages à pâte molle
A servir entre 15 et 18 dégrées Celsius