Appellation: Saumur Champigny AOC, Loire
Cépages: 100% Cabernet Franc
Millésime: 2020
Dégustation: La robe rouge rubis, d’une belle intensité colorante présente de magnifiques reflets violines signe d’une belle jeunesse sauvegardée… mais également des larmes capiteuses et généreuses. Le premier nez légèrement fermé rappelant les caves troglodytiques de calcaire du château, s’ouvre très rapidement dans le verre et va vous étonner par la fraicheur florale, végétale et de fruits rouges frais qu’il dégage. La bouche est ronde avec un joli velouté structural, des tanins soyeux apportés par son terroir argilo calcaire. Une pointe de vivacité en finale apporte la marque des vins ligériens et tonifie agréablement l’ensemble.
Accords mets et vins avec des grillades de viande blanche, des viandes mijotées bœuf bourguignon, pot au feu…) des légumes farcis, de la charcuterie, des fromages à pâte molle.
A servir entre 15 et 18 dégrées Celsius