Appellation: AOC Champagne Rosé, Ay
Assemblage : 80% de Pinot Noir des terroirs d’Aÿ, Bouzy, Verzenay, Ambonnay, Mareuil et Tauxières, et 20% de Chardonnay du terroir d’Avize sur la Côte des Blancs. 7% de vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir venant d’une parcelle de vieilles vignes d’Aÿ, La Pelle, et de deux parcelles de Mareuil-sur-Aÿ : Cumaine et Charmont.
Dosage brut entre 6 et 12 gr/l
Vieillissement sur lies pendant 5 ans.
Dégustation : "Deutz Rosé Millésimé ensorcelle. Ses atours, d’un rose adorablement cuivré revendique l’élégance de ce Champagne séducteur. Expressif, le nez révèle toute la puissance du Pinot Noir cueilli au faîte de sa maturité. Envahie par des notes florales et gourmandes d’un panier de fruits rouges, la bouche est soutenue. La chair est compacte, la texture est soyeuse ; le rêve continue…"
Accord mets et vin: c'est un champagne qui s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’à table, avec un carpaccio de bœuf ou un rouget. Il accompagnera aussi merveilleusement une charlotte aux fraises ou autre dessert aux fruits rouges.
Température idéale de service: 8-10◦C
Notes des critiques:
- Parker : 92 / 100