PN AYC18 est un assemblage constitué à 100% de pinot noir avec pour cru principal Aÿ. Il est associé à d’autres villages de la Montagne de Reims comme Tauxières ou Verzenay. L’année de base est 2018. L’utilisation des vins issus des magnums de réserve qui lui ont été associés, dont le plus ancien date de 2009, apportent à l’assemblage une complexité aromatique supplémentaire.
Son temps de maturation est deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Son dosage est modéré : 6 grammes par litre.
Assemblage : 100% Pinot Noir
Dosage 6 gr/l
Dégustation : Une robe dorée aux reflets bronze s'associe au nez aux notes de miel, pâte de fruits, coing et agrumes confits. Les arômes de pâte d’amande et d’orange sanguine complètent ce nez aux épices douces doté d’une note mentholée rafraichissante. La bouche est profonde, subtile et riche, offrant une belle amplitude et une finale d’agrumes confits qui réhausse la fraicheur de ce vin.
Conseils pour la dégustation: PN AYC18 est un vin à partager entre passionnés, à la recherche des différentes expressions du Pinot Noir en Champagne. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, nous vous conseillons de servir PN AYC18 entre 10 et 11°C. Vous pouvez déguster ce vin dès à présent, ou bien choisir de le laisser évoluer en cave.