La propriété: Située à Dizy au sein de la Vallée de la Marne, la Maison de Champagne Jacquesson, fondée en 1798, a été reprise par la famille Chiquet en 1974. Jean-Hervé et Laurent Chiquet, deux frères passionnés, produisent par leur approche parcellaire et leur philosophie singulière de la vinification et de l’élevage, des cuvées d’exception exprimant le caractère unique et la richesse de ces très grands terroirs de 28 hectares de craie. Avec ses cuvées numérotées reconnues pour leur finesse, leur pureté aérienne et leur exceptionnel potentiel de garde, Jacquesson fait partie de l’élite des grands noms de la Champagne.
Le vin: Recolte a Ay, Dizy, Hautvillers (68%) et Avize, Oiry (32%) et quelques vins de reserve. Viticulture respectueuse du sol et de la plante au service de la diversite parcellaire. Vinification et elevage en foudres sur lies sans filtration ni collage.
Assemblage: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Dosage: 2 g/l - extra brut
Base de récolte: 2018
Dégorgement: Janvier 2023
Température de service : 11°