Appellation: AOC Champagne Blanc
Assemblage: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Dosage: Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation :
La robe, d'un jaune-or scintillant, est percée d'un délicat cordon mousseux.
Le nez, très racé, offre des arômes délicats de fleurs blanches, dans lesquels se fondent des notes de fruits à chair jaune (nectarine, mirabelle).
La bouche constitue un équilibre harmonieux entre fraîcheur et finesse. Les fragrances sont florales, fruitées et minérales conférant une grande complexité à ce nectar.
La cuvée Amour de Deutz 2009 se pare d’une robe dorée cristalline parcourue de bulles fines et vives.
Au nez, c’est un champagne complexe, qui évoque des notes pâtissières, et une touche de fruits blancs.
Sur le palais, c’est un champagne à l’attaque ronde, élégante, soyeuse. La bouche de cette cuvée est toute en rondeur, avec une belle vinosité. On retrouve également une présence minérale qui apporte une belle tension.
C’est un champagne d’exception qui accompagnera l’apéritif, mais aussi des plats de gastronomie comme du caviar ou du bœuf de Kobé.
Au nez, on découvre des notes complexes de fruits jaunes (abricot, pêche, kumquat, mirabelle…), puis dans un second temps, des arômes floraux et une touche d’amande fraîche.
Sur le palais, l’Amour de Deutz 2010 débute sur une attaque riche et ample. La texture crémeuse est portée par une belle tension. On retrouve ensuite les arômes fruités découverts au nez.
Température idéale de service: 8-10◦C