Appellation: Italie, Prosecco DOC
Millésime: non millésimé
Assemblage: 100% Glera
Dosage: Extra dry a 16 g/l
Dégustation: Tout en fruit, le Prosecco Extra Dry Blanc est une ode à la gourmandise. Un concentré de saveurs franches, avec des notes florales et de fruits blancs particulièrement délicates. Sec et généreux, ce blanc se destine inévitablement à l’apéritif, mais sera également parfait sur des poissons ou un risotto aux crevettes. Noté 90/100 par le Comité.
Robe: Doré de belle intensité, bulle abondante et mousse persistante.
Nez: Arômes fruités de pomme avec des notes florales de glycine et de fleurs d’acacia.
Bouche: Généreuse et fruitée, de profil sec, qui enrobe sans agressivité.
Vinification: Vendanges manuelles, fermentation à 18-20°C pendant 30 à 40 jours, méthode Martinotti. 12,8 g/l de sucre résiduel.
Température de service : 6 – 8°C
Accord mets et vin : En fin de repas, sur un dessert aux fruits frais, une tarte Bourdaloue aux amandes grillées.
Garde : À déguster dès aujourd'hui.