Appellation: AOC Sancerre Blanc
Cépages: 100% Sauvignon Blanc. Sélection parcellaire de notre domaine, 100% calcaire. « Les Caillottes » est le nom donné aux calcaires du Kimmeridgien. Village de Bué.
Millésime: 2022
Elaboration: La vendange est manuelle ; coteaux Sud. Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravite afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Vinification naturelle en cuve inox thermorégulée et élevage de 8 mois sur lies fines.
Dégustation: Cuvée iconique de la maison. Vif, profond, complexe et élégant.
Accords: Coquillages, poissons.
Service: Servir a 10°C.
Garde: 10 ans