Appellation: Mendoza, Argentina
Millésime: 2022
Assemblage: Chardonnay
Vinification: Sélection des grappes, après avoir identifié les meilleurs rangs dans le vignoble. Vendanges manuelles en caisse de 15kg. Pressurage direct en milieu inerte. Fermentation basse température pendant 15 jours en cuve ovoïde en béton. La fermentation malolactique est effectuée sur seulement 20% de la cuvée afin d’apporter de la complexité au vin et de préserver la fraîcheur par l’acide malique.
Dégustation: Jaune verdoyant avec reflets argentés et dorés. Arômes de fruits blancs avec des notes minérales. Bon équilibre en bouche, acidité et finesse, frais et facile à boire.
Accord mets & vins: Macquerau et courgette crue à l'huile d'olive. Salade Mozarella, Mangues et graines de sésames. Moqueca Brésilienne (avec du Cabillaud ou de la Lotte. Poulet mariné au curry et yaourt