Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés du vallon de Bouzeron, l'Aligoté donne un vin blanc sec, fruité et vif, mais tendre également, qui possède une rondeur et une finesse que l'on ne trouve nulle part ailleurs.
Appellation: Bouzeron AOC, Côte Chalonnaise, Bourgogne
Cépage: 100% Aligoté
Elevage pendant 15 mois en fûts de 228 litres et en foudre avec 50 % de fûts neufs.
Dégustation: La traduction du terroir à travers le cépage aligoté doré fait ressortir en le dégustant, des sensations de vivacité avec un nez franc, puissant, mais également des notes poivrées, ou encore celle de la brioche dorée. La bouche tout en étant ronde et dense reste bien fraîche et vibrante.
Accords mets et vins: Il développe une grande complexité et se révèle être un grand vin de gastronome. On le sert avec des viandes blanches, des poissons ou en fin de repas, sur des fromages frais ou affinés...