Fruit d’un égrappage du Pinot Noir cueilli à la main, cette cuvée révèle le savoir-faire à l’ancienne de la maison Veuve Fourny : pigeage manuel et macération longue. Assemblé au Chardonnay cueilli à la main, le Pinot révèle sa subtilité au nez: fruits rouges et fruits noirs, tandis que la bouche reste toute en fraîcheur… À réserver avant le repas, en association avec des plats « salé-sucré» ou en fin de repas sur des petits fruits rouges …
Appellation: AOC Champagne Rosé Premier Cru
Assemblage: 3 Millésimés consécutifs Blanc de Pinot Noir Rouge de Pinot Noir Blanc de Chardonnay 30% de vin Blancs de Réserve
Terroir: Vertus Premier Cru et autres Premiers Crus Sol brun sur craie Âge moyen des vignes, 40 ans
Vinification: Cuvée (Premières Presses) 7 mois sur lies, utilisation minimale de soufre conservés en fûts 100% non filtrée
Vieillissement en bouteille sur lies dans les caves Fourny du 19ème, à une température basse et constante.
Dosage: Brut - 6 grammes/litre, sucre de raisins
Bouchage : Mytik Diamant, garanti sans goût de bouchon