Appellation: Cidre Brut Domfrontais
Assemblage: élaboré à partir de nombreuses variétés de pommes à cidre (plus de 50 variétés sont couramment utilisées): les Pommes amères forment la structure et le corps du cidre, les variétés douces apportent leurs arômes alors que les pommes acidulées donnent finesse et fraîcheur.
Élaboration: Les pommes à maturité sont broyées avant d'être pressées pour en extraire le jus qui fermente jusqu'à atteindre un peu plus de 4% d'alcool. Durant la fermentation, le contrôle des températures ainsi que plusieurs soutirages permettent de maintenir une fermentation lente et aromatique. Le cidre est ensuite mis en bouteille sous pression.
Dégustation: Le cidre Comte Louis de Lauriston est une boisson légère, fruitée et rafraîchissante
Accords: s'apprécie seul mais aussi au cours du repas pour accompagner des terrines, des poissons, des viandes blanches ou encore des desserts au pomme.
Service: se sert frais (8°C) dans un verre à vin.
4.5% vol. alc.