Appellation: IGP Collines Rhodaniennes, Côte du Rhône
Millésime: 2021
Assemblage: 100% Syrah
Elevage: Élevage d’environ 12 mois avec un soutirage au printemps
Dégustation par M. Chapoutier:
Robe: robe pourpre aux reflets vermillon.
Nez : nez épicé, de fruits rouges frais et de poivre. À l’aération, des nuances de florales viennent compléter l’ensemble.
Bouche: d’attaque fraîche, la bouche est délicate et soyeuse. Les arômes de poivre noir et de griottes laissent place à une finale tonique aux notes de cèdre.
Avec ce vin nous avons aimé: bœuf sauté au basilic thaï, farfalle aux cuisses de canard confites en persillade et wok d’émincé de bœuf au sésame, émincé de légumes.
Température de dégustation: 16-18 °C
La garde: de 4 à 5 ans