Appellation: Pisco Nikkei - Ica, Peru
Assemblage: fermenté et distillé de raisins Mollar et Moscatel de Alejandria, dans des variations Puro et Mosto Verde, sans ajout d'additif, 100% naturel et reposé en réservoirs a saké en émail.
Dégustation:
- NEZ: Crémeuse avec des notes de croissant frais, vanille et fruits. .
- BOUCHE: La texture est élégante avec des notes de biscuits, chocolat noir et la richesse des fruits bien murs.
- FINISH: soyeux, profond et complexe
Accords: Le fameux Pisco Sour
- 6cl Pisco Acholado
- 3cl jus de citron pressé
- 3cl de sirop de sucre de canne
- 3cl de blanc d’œuf
- Quelques gouttes de bitters
Vol. alc: 41%
Curiosités: La Peruana est un hommage à l’histoire de la famille Okura, fondateurs du projet : c’est en 1917 que leur grand-mère Sachiko Okura, péruvienne-japonaise, nait à Ica. Toute sa vie durant elle incarne le Pérou moderne et œuvre pour faire le bien au sein de sa communauté. La philosophie de la Peruana incarne ce métissage culturel et l'héritage Nikkei (Péruvien-japonais) avec une vision avant-gardiste. En effet, l'histoire du Pisco remonte à plus de 400 ans et La Peruana a conservé le processus de fabrication 100% naturel et respecte la pure tradition de production, en utilisant notamment un alambic en cuivre. Elle apporte une innovation et un clin d’œil à la culture Nikkei présente au Pérou depuis la fin du 19ème siècle en intégrant des réservoirs à saké en émail pour la phase finale du repos du Pisco.