Appellation: AOC Sancerre Rouge
Cépages: 100% Pinot Noir en provenance de la Commune de Bué 0.86 hectare (sur les 3 hectares de cette parcelle). "La Bondenotte" est un ensemble de vielles vignes de Pinot Noir sur un territoire argilo calcaire.
Millésime: 2018
Elaboration: La récolte est sélectionnée, triée et égrappée avant l'encuvage. Après une quinzaine de jours de macération, les jus de goutte sont isolés et demi-muids suivis d'un élevage de 8 mois.
Dégustation: La "Bondenotte" est un vin profond, subtil, croquant avec une pointe d'épices.
Service: Servir a 13-14°C