Appellation: Chablis Grand Cru, France
Assemblage: 100% Chardonnay, âge moyen des vignes 20 ans
Millésime: 2021
Elevage: 60% en cuve inox thermorégulée et 40% en futs pendant environs 6-8 mois
Notes de dégustation: Connu pour être le grand cru le plus "féminin" de l'appellation, ce vin est fruité, rond et subtil, avec beaucoup d'élégance et de finesse. Accompagne noix Saint-Jacques, homard, poissons fins, viandes blanches en sauce, fromages (comté, chèvre).
Température de service : 12-14°C
Curiosités: Situé dans une autre petite vallée entre Valmur et les Preuses, ce grand cru se caractérise par une finesse et une délicatesse incomparables notamment grâce à son sol à dominante calcaire. On le distingue communément comme étant le plus ‘féminin » des grands crus de Chablis. La parcelle de 0.5ha bénéficie d’une orientation sud-est.