Appellation: Champagne Grand Cru, France
Assemblage: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Issu des Grands Terroirs d'Ambonnay, Bouzy et Verzenay, classés Grand Cru
Millésime: non millésimé
Elevage en fûts neufs à 20% durant 12 mois avant un vieillissement sur lattes durant au moins 4 ans en cave froide.
Notes de dégustation: robe limpide couleur jaune-dorée avec une belle intensité, des bulles fines, droites et généreuses. Le nez s'ouvre sur des fruits blancs, fleurs blanches légèrement miellées, pour dévoiler ensuite des notes briochés, d;amande fraîche et pierre a fusil. En bouche, l'attaque est franche, précise et minérale, présentant un vin complexe et ample, fort équilibré et vineux. On sent bien le rôle du Pinot Noir dans l’intensité de ce champagne vineux qui s’entend sur une finale magique.
Accords mets et vins : Noix de Saint-Jacques rôties, accompagnées de Crozet et d'une émulsion de fumé de poisson.
À servir a 8-10°C. Alc: 12.5%. Apogée: 2021 - 2029
Notes:
LA REVUE DU VIN DE FRANCE - 17/20
"Le pinot noir (70 %) domine le chardonnay dans cette cuvée posée (assemblage de 2013 à 2010, reposé 54 mois en cave), d'un magnifique raffinement de bulle. Une allonge finement toastée. Le goût d'un pinot bien mûr, enveloppé par un élevage méticuleux."
THE WINE ADVOCATE - 93/100
"The latest release of the NV Brut Grand Cru (which will no longer be known as "Tradition") was disgorged in June with three grams per liter dosage and is based on the 2014 vintage, complemented by reserve wines from 2013, 2012 and 2011. Opening in the glass with aromas of warm bread, fresh peach, green apples and dried white flowers, it's medium to full-bodied, elegantly textural and layered, with refined structuring extract, a bright spine of acidity and excellent concentration, concluding with a long and precise finish. This cuvée amounts to some 50,000 bottles, effectively half the domaine's production, and it remains one of Champagne's finest values."
