
Appellation: Champagne Grand Cru, France
Assemblage: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Issu des Grands Terroirs d'Ambonnay, Bouzy et Verzenay, classés Grand Cru
Millésime: non millésimé
Elevage en fûts neufs à 20% durant 12 mois avant un vieillissement sur lattes durant au moins 4 ans en cave froide.
Notes de dégustation: robe limpide couleur jaune-dorée avec une belle intensité, des bulles fines, droites et généreuses. Le nez s'ouvre sur des fruits blancs, fleurs blanches légèrement miellées, pour dévoiler ensuite des notes briochés, d;amande fraîche et pierre a fusil. En bouche, l'attaque est franche, précise et minérale, présentant un vin complexe et ample, fort équilibré et vineux. On sent bien le rôle du Pinot Noir dans l’intensité de ce champagne vineux qui s’entend sur une finale magique.
Accords mets et vins : Noix de Saint-Jacques rôties, accompagnées de Crozet et d'une émulsion de fumé de poisson.
À servir a 8-10°C. Alc: 12.5%. Apogée: 2021 - 2029
Notes: