Extra Réserve, tient son incroyable complexité d’un vieillissement prolongé dans nos caves de craie à 18 mètres de profondeur. Le faible dosage de cette cuvée extra brut permet de ciseler un profil aromatique sensationnel.
Appellation: AOC Champagne, Reims
Millésime: non millésimé
Assemblage:
- 10-15 % Pinot Meunier
- 35-40 % Pinot Noir
- 50-55 % Chardonnay
- Vins de réserve : 30-35 %
Dégustation: Arômes fruités et racés d’écorce d’orange et de fruits secs. Notes discrètes de miel d’acacia et de pain grillé. Remarquable équilibre, persistance et pureté.
Accord mets & vins: L’élégance aérienne et l’équilibre de ce champagne font merveille à l’apéritif. Magnifiquement accommodé aux plats à dominante iodées (huîtres natures ou cuisinées, carpaccio de daurade...), sa pureté s’accorde aussi avec un large éventail de saveurs : entrées froides (terrine de petits légumes de printemps), viandes blanches (volaille, ris de veau), cuisine thaï ou indienne