Champagne Prestige des Sacres Cuvée 30&3 Extra Brut, 75 cl

Champagne Prestige des Sacres Cuvée 30&3 Extra Brut, 75 cl

Distributeur
Champagne Prestige des Sacres
Prix normal
€49,00
Prix réduit
€49,00
Prix unitaire
€65,33par l
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Appellation: AOC Champagne, Janvry, Reims

Millésime: nm

Assemblage: 30% Pinot Meunier vinifié en fûts de Chêne, 70% Chardonnay

    Vinification et vieillissement: Temps de vieillissement en caves : plus de 5 ans. Temps de repos après dégorgement : entre 6 mois et 12 mois.

    Dosage: Extra Brut a 3 g/l

    Dégustation:

    "La Cuvée 30&3 arbore une robe à l’aspect lumineux et assez dense, de couleur or pâle avec de profonds reflets jaune citron. Elle est animée par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette persistante. La sensation visuelle annonce un vin frais et complexe.

    Le premier nez se montre floral et pâtissier, gratifiant de parfums d’acacia, d’aubépine et de bouton d’or avec des notes de beurre, de pâte d’amande, de pâte de coing et un soupçon de vanille. L’aération permet de révéler des notes fruitées rappelant le pamplemousse rose, la mandarine, la poire, et l’abricot. Plus tard, des parfums de pain grillé, de cumin et de fève Tonka s’affirment.

    La bouche est nette et fraiche avec une effervescence crémeuse et fondue. La Cuvée 30&3 développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité de citron et de pomelo. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité à dominante sablo-argileuse qui confère respectivement de la franchise, du volume et de l’envergure. Le passage sous bois renforce la respiration fruitée finement maintenue par un très faible dosage soigné qui préserve la fraîcheur du vin. Cette recherche d’équilibre permet d’apprécier une finale fraîche et riche, dont la vinosité s’accentue avec le temps pour affirmer le potentiel gastronomique de ce Champagne."

    Accord mets et vins: 

    • Foie gras frais aux quatre épices.
    • Saint Pierre à l’huile de noix de coco, gingembre confit et poivre vert.
    • Noisette de chevreuil, légumes de saison et mascarpone.
    • Filet mignon de veau sauté avec un beurre clarifié et risotto à la truffe.
    • Emincé de magret de canard laqué au miel, sauce à l’époisses.
    • Chapon rôti sauce Albufera.
    • Brie fermier au mascarpone truffé.
    • Charcuterie ibérique type Pata Negra
    • Poularde aux morilles
    • Comté 24 mois
    • Ganache chocolat peu amère

    Le mot du Chef de Cave: « La Cuvée 30&3 Extra Brut est un Champagne de caractère assumé, dont la fraîcheur porte un ensemble à la fois aromatique et équilibré dans sa puissance. » Jean-Christophe Lenfant