Cet assemblage étonnant de quarante à cinquante crus, alliant la fraîcheur du chardonnay au fruité du pinot noir offre un rosé, versatile et structuré, caractérisé par des notes de fruits exotiques et une perception gustative délicate en bouche. L’expression fruitée du goût Ruinart.
Le Ruinart Rosé est un champagne équilibré, issu de l’harmonie entre la fraîcheur aromatique du Chardonnay et le fruité du Pinot Noir.
Appellation: AOC Champagne
Assemblage : 45% Chardonnay, 43% Pinot Noir vinifié en blanc, 12% Pinot Noir
Dosage: Brut
Millésime: Le millésime 2007 est une grande année en Champagne. Cette année complexe a donné naissance à des chardonnays d’une grande qualité grâce à un hiver doux qui a favorisé une floraison précoce dès la deuxième quinzaine de mai. Le soleil et la chaleur de l’été ont permis aux baies d’atteindre une maturation parfaite afin de débuter les vendanges dès fin août jusqu’à début septembre.
Dégustation :
À l'oeil: Teintes corail et bois de rose
Nez: Premier nez : d’intenses arômes de fruits exotiques tels que la grenade, le litchi et la goyave, soutenus par des essences florales de rose Damascena et de fruits rouges fraîchement cueillis. Second nez : des effluves d’épices chaudes telles la fève tonka et la noix de muscade.
En bouche
Simplicité et complexité s’allient en bouche. Une structure fine et une rondeur
délicate se conjuguent la fraîcheur de cette cuvée. Les notes finales sont des notes de menthe poivrée et de pamplemousse rose.
Accord mets et vin:
Les recommandations d'associations du chef de caves :
- des préparations crues avec une pointe d’acidité, avec un élément croquant
- des marinades à base de vinaigre balsamique, avec une note épicée ou florale
- des viandes cuites à basse température
- des fruits frais macérés dans un sirop à base d’épices
Température idéale de service: 10-12◦C