Champagne Salon Blanc de Blancs Le Mesnil 2007, 75 cl
Champagne Salon Blanc de Blancs Le Mesnil 2007, 75 cl

Champagne Salon Blanc de Blancs Le Mesnil 2007, 75 cl

Distributeur
Champagne Salon
Prix normal
€840,00
Prix réduit
€840,00
Prix unitaire
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Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Appellation: AOC Champagne Blanc de Blancs 

Millésime: 2007

Assemblage: 100% de chardonnay de la parcelle Grand Cru Le Mesnil.

Dégorgement et dosage: Dégorgement 2 mois avant la vente et dosage limité à 4.5 grammes de sucre / litre.

Dégustation: "Salon 2007 dans le verre, caresser du regard sa vigueur jaune citron, sa blondeur aux reflets verts, dans des tonalités très pâles. Les bulles sont fines, véloces, à l’image de Salon 2007, une énergie lumineuse en mouvement. Dans le verre, citron, lime, yuzu, notes toniques de lever de soleil, rejointes par la pomme verte, une pointe de thé fumé et d’herbes fraîches qui s’étalent enfin sur des pierres mouillées : ce paysage mouvant, c’est le nez. En bouche s’accentue la pureté, la droiture : le terroir, Le Mesnil, reprend le dessus et s’exprime dans toute sa rigueur unique, sa mémoire caillouteuse. Un choc, un éblouissement à n’en plus finir. Longtemps durera cette lumière, gardée dans l’obscurité des caves. Elle ne demandera qu’à se lever, l’aurore boréale : Salon 2007." Champagne Salon

Accords mets-vins:  Les fruits de mer s’accordent parfaitement avec Salon 2007: les huîtres, sous toutes leurs formes, fraîches, gratinées, en espuma... Les langoustines en tempura, le bar en tartare ou en ceviche. Les coquilles Saint-Jacques poêlées en éclair. Plus gourmands, un comté de 24 mois ou un brie truffé.

Service: Le déguster, le boire à peine frais, entre 13° et 15°.

Notes des critiques:

  • Robert Parker Wine Advocate - 96 / 100
  • Jancis Robinson: 18 / 20
  • Wine Spectator: 94 / 100