Le vignoble se situe à l’ombre du clocher de Pomerol. Il est d’ailleurs le plus ancien domaine de l’appellation, son origine remonte à 1589. Vendu en 1793 comme bien d’église, il restera longtemps dans la même famille avant d’être repris en 1973 par Emile Castéja. Son vignoble au centre du célèbre plateau de Pomerol est principalement composé de merlot, les vins sont amples, ronds et très élégants.
Appellation: Pomerol, Bordeaux, France
Millésime: 2015
Assemblage: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Vinification traditionnelle, ce vin est élevé 18 mois en barriques de chêne dont 60% sont neuves.
Dégustation: Belle matière ample, du gras. Les merlots sur terroir de graves ont bien mûri.
Accord met-vin: Foie gras chaud poêlé, canard à l'orange, dinde aux marrons, lièvre à la Lucullus, tournedos Rossini aux cèpes.