Appellation: Jurançon Vendanges Tardives, France
Cépages: 100% Gros Manseng
Millésime: 2006. Les vendanges manuelles et sélection des baies après quatre tris successifs. La sur-maturation et la concentration des raisins se font par passerillage favorisé par le Foehn qui souffle en Octobre et en Novembre permettant la déshydratation des baies. On obtient alors des grains parfaitement sains, sur-muris et orangés. 100% jus de goutte, ce vin est vinifié dans des cuves inox, et élevé en barriques de chêne français pendant 24 mois.
Notes de dégustation: Une robe ambrée, brillante et limpide. Au nez, opulence, richesse et extraversion traduisent la complexité et la puissance de cette Vendange Tardive. Ce vin présente des arômes de miel, de fruits secs (datte, abricot) et de fruits confiturés (écorce d’orange, fruits exotiques). Très belle finale, persistante.
Association culinaires: Alc: 14%. Un vin à boire seul, à la fin d’un repas, ou accompagné de fromages de caractère