Appellation: AOP Cotes de Provence Cru Classé - La Londe
Millésime: 2020
Assemblage: Grenache, Cinsault - vignes de 1936
Elaboration: Macération pelliculaire à froid avant pressurage. Vinification thermorégulée. Élevage en cuves sur lies fines. Collage et filtration avant mise en bouteille.
Dégustation: La robe claire est drapée par d’un rose nacré et d’une jeunesse éclatante. Le nez apporte un caractère aérien et une intensité très pure soulignés par des notes de pêches blanches, de reine-claude et d'anise. La trajectoire gustative est captivante par son ressenti croquant et zesté, qui excelle par sa digestibilité et sa fraîcheur. La finale légèrement épicée sur fond d’anis lui confère une très belle persistance aromatique.
Accord mets & vins: Il sublimera les saveurs d’une cuisine Thaï, d’un sashimi de saumon et un condiment de grenade, pamplemousse et shiso rose. Idéal pour accompagner des crustacés.
Service et garde : température de service à 8°C. Un rosé à apprécier dès à présent qui peut se conserver jusqu’à 3 ans.