Appellation: AOC Côtes-du-Rhône Blanc
Millésime: 2019
Assemblage: 40% Grenache blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette (age moyen des vignes: 40 ans)
Elevage en barriques pendant 4 mois.
Dégustation: "Ce vin présente une jolie couleur Ivoire aux reflets Citron de Menton. Le nez est équilibré sur des notes florales de fleur de tilleul, de bergamote fraîche, accompagnées par des arômes de verveine-menthe et de verveine citron. La bouche est superbe, riche, complexe, dominée par des arômes de confiture d’ananas, de citron confit et de sabayon à la clémentine de Corse. Très belle minéralité et belle longueur. Un Grand Vin." Le Clos du Caillou
Accords mets et vin: Bouillabaisse en trois services du Petit Nice – Turbot rôti en croûte de sel – Filet de dorade au pain d’épice – Ris de veau et fondue de poireaux
Service et garde: potentiel de garde: 2019 - 2033. A servir à 8-12°C .
Curiosités: Domaine certifié bio depuis 2010.