Appellation: AOP Collioure, Côte du Rhône
Millésime: 2017
Assemblage: 90 % Grenache noir, 10 % Mourvèdre.
Terroir: Terrasses de micaschistes du cambrien, avec une orientation vers la mer,
sur le lieu-dit Taillelauque.
Elevage: 70 % en cuve béton et 30 % en demi-muid, pendant une durée de 15 à 18 mois.
Dégustation par M. Chapoutier:
Robe : pourpre aux reflets bleutés.
Nez : le premier nez est dominé par des notes de fruits noirs, de myrtille et de graphite.
Il s’ouvre ensuite sur des nuances d’épices
et de violette.
Bouche : l’attaque est ample, avec une bouche fraîche et racée qui présente des tanins soyeux. Les notes de myrtille laissent place à des notes d’épices qui se prolongent sur une finale saline avec une touche iodée, très persistante.
D’une grande finesse et pureté.
Avec ce vin nous avons aimé :
côte de veau aux champignons sauvages, carré d’agneau catalan et écrasé de pommes de terre au romarin, thon à la plancha.
Service et garde: Température de dégustation : 17-18 °C. Conseil du sommelier : carafage conseillé. La garde : de 10 à 15 ans