Le chutney de mangues au poivre de Sichuan agrémente les curry, les viandes blanches, les œufs et le riz. Il est délicieux avec toute la cuisine indienne, mais aussi les foies gras et terrines. C’est un condiment à base de mangue et de pomme, qui a un goût subtil et une consistance vraie.

Le poivre de Séchouan :

Le poivre de Séchouan, parfois appelé poivre chinois,  a une saveur unique qui produit à la fois une sensation d’irritation de la bouche, comme le piment, mais aussi de picotement. Il est légèrement anesthésiant et a un goût en fin de couche citronné, dû à la présence de sanshools. 

Ingrédients: Fruits (mangues 34 %, pommes), sucre de canne, oignons, vinaigre de cidre (sulfites), vinaigre de Xérès (sulfites), épices dont curry (moutarde, céleri), gélifiant agar-agar, sel, poivre de Sichuan 0.03 %.