Appellation: AOP Vins Etrangers Australie
Millésime: 2014
Assemblage: Shiraz
Terroir: Couche de podzol rouge et jaune reposant sur une base de schistes et de quartz. Provenant d’un vignoble d’altitude, ce vin élégant dévoilera les tanins soyeux de la Syrah ainsi que ses arômes épicés.
Elevage: Le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 12 mois et en cuve béton
Dégustation par M. Chapoutier:
Robe : rouge intense.
Nez : arômes complexes et intenses de fruits des bois (airelles et baies sauvages), notes de chocolat et de menthe.
Bouche: corsée et boisée. Les tanins sont persistants et soyeux avec une longue finale en bouche.
Avec ce vin nous avons aimé : escalope de veau et ses petits piments doux
Service et garde: Température de dégustation: 15-16 °C. La garde : plus de 6 ans