Un foie gras d’oie entier du Sud-Ouest très apprécié des gourmets car sa cuisson préserve admirablement la saveur du produit frais. Le foie gras entier est l’une des appellations réglementées du foie gras : il est composé d’un foie gras entier ou de plusieurs lobes entiers. C’est le plus qualitatif des différents types de foies gras.
Ingrédients: Foie gras d’oie du Sud-Ouest, sel de Guérande, poivre.
Conseils de dégustation:
Quantité conseillée par personne : 50 g.
Accompagnement :
En entrée : à déposer sur une salade assaisonnée d’une vinaigrette légère préparée avec un peu de vinaigre Balsamique et d’huile de noix ou de noisettes.
A l’apéritif : À présenter sur des toasts de pain d’épices accompagné de chutney d’oignons ou de figues.
Label Qualité : Oie élevée dans le Sud-Ouest de la France. Cuisine dans les ateliers Comtesse du Barry, sans ajout de conservateurs. Indication Géographique Protégée