Appellation: AOC Côtes-du-Rhône
Millésime: 2017
Assemblage: 75% Grenache, 25% Mourvèdre
Age moyen des vignes: Grenache : 68 ans Mourvèdre : 16 ans
Elevage 90% en demi-muids (600 L) ( 30% de 1 vin et 70% de 7 vins) et 10% en amphore.
Dégustation: "Ce vin présente une très jolie robe rouge Pourpre aux reflets Garance.
Le nez est délicat sur des arômes de confiture de mûres. On y retrouve des notes de clous de girofle et d’origan sauvage.
La bouche est belle, dense, riche en structure et en matière tout en étant suave sur des tanins fondus et élégants. Elle est dominée par des fruits rouges associés à la fève de cacao torréfiée. Belle onctuosité." Le Clos du Caillou
Accords mets et vin: Côte de bœuf de Galice maturée – Carré d’agneau aux herbes de Provence – Rôti de chevreau aux haricots tarbais
Service et garde: vin a fort potentiel de garde - 2020 - 2040. A servir à 16°C pour une dégustation en été et à 17°C pour une dégustation en hiver.
Notes des critiques: Robert Parker Wine Advocate 92-94/100 « Égale avec facilité de nombreux Châteauneuf-du-Pape»
Jancis Robinson - 17+ / 20
Curiosités: Domaine certifié bio depuis 2010.