Dom Pérignon Plénitude P2 2000 en coffret, 75 cl
Dom Pérignon Plénitude P2 2000 en coffret, 75 cl

Dom Pérignon Plénitude P2 2000 en coffret, 75 cl

Distributeur
Dom Pérignon
Prix normal
Épuisé
Prix réduit
€540,00
Prix unitaire
€720,00par 
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Durant près de quinze années, le champagne accroît son énergie pour atteindre un paroxysme de vitalité. Plus rayonnant, il se déploie dans toutes les dimensions pour devenir plus ample, plus long, plus profond, plus intense. Sa longévité est prolongée. Dom Pérignon est ainsi patiemment élevé vers un nouveau sommet d’expression. Cette élévation est la Plénitude 2 : la seconde vie de Dom Pérignon.

Appellation: AOC Champagne

Millésime: 2000

Assemblage: Pinot Noir, Chardonnay

Dégustation par Dom Pérignon: "Le bouquet est mûr, tonique et généreux. Les caractères chaleureux de la moisson et de la brioche se mêlent à ceux de la bergamote et des fruits à noyau mordorés. Le tout respire sur des accents gris fumés. La bouche est vibrante, l'attaque s'affirme directement, prélude à une richesse plus tactile que charnue et qui ne se livre que progressivement. Racée, la viscosité est contenue et ne fait qu'épouser les contours du vin. L'allonge est exquisément amère et séveuse où se mêlent la réglisse et le malt toasté."

Accords mets et vins: "Le millésime P2 2000 se définit avant tout par sa cohérence. Pour qu'il révèle toute sa personnalité et entre en résonance avec les mets, la provocation est de mise, avec un jus de bœuf corsé ou des raviolis de bulot persillés. Le vin prend une autre dimension, étiré par chaque étape d'un long repas, riche et complet : artichauts frits, bar, salade de pêche et kombu ; chips de pomme de terre grillées, écume de lait et caviar. Un menu pointilliste assemblé bouchée par bouchée autour des sensations distillées par Dom Pérignon P2 2000."

Notes des critiques: Wine Advocate - Parker : 95 / 100 - The 2000 Dom Pérignon P2 is drinking beautifully, wafting from the glass with complex and gently reductive aromas of iodine, lemon oil, tangerine and oyster shell that have begun to develop appreciable tertiary nuance. On the palate, it's medium to full-bodied, deep and expansive, with a broad attack, incisive acids, a classy mousse and a long, precise and mouthwateringly saline finish. The year 2000 delivered a precocious Dom Pérignon, and this recently disgorged rendition has really benefited from the additional time sur lattes, acquiring notably more complexity--while retaining more energy--than the original disgorgement. Given its maturing profile I would plan to drink bottles within the next decade.