Appellation: Vin de France, Corse, France
Assemblage: Caracjolo Nero
Millésime: 2012
Notes de dégustation: vin ensoleillé avec robe cerise noire. Le nez envoûte avec des notes fraîches et acidulées de petits fruits rouges mêlés de poivre noir. Le second nez révèle quelques parfums légèrement grillés et torréfiés sans aucune incidence sur l'éclat du fruit. En bouche, il s'affiche avec beaucoup de générosité, de crémeux du tannin rappelant la soie d'Orient. La structure est élégante et se livre dans une sensation de fraîcheur (l'amertume ici) tout en se prolongeant en d'infinies notes de fruits acidulés. Un rouge élégant, avec du style.
Association culinaires: charcuterie, fromages affinés, gigot d'agneau
Alc: 13%. Servir autour de 15°C.
Curiosités: Le Domaine de Jean-Charles Abbatucci est parmi les plus anciens de l'isle de Corse. Il est travaillé Biodynamie avec influence des pratiques de phytothérapie. Labour au cheval et maîtrise de l’enherbement hivernal grâce à notre troupeau de brebis.