Appellation: Appellation Arbois Contrôlée, Jura, France
Assemblage: 100% Pinot Noir
Millésime: 1996. Vendange et tri manuels. Élevage pendant 15 mois dont un tiers en fûts neufs. Mise en bouteille en 1997.
Notes de dégustation: Une robe d'un rubis limpide. Nez puissant qui s'ouvre sur des fruits rouges puis se développe ensuite sur des notes d'épices, de vanille et de caramel.
Alliance de puissance et de finesse, bel équilibre en bouche.
Association culinaires: Alc: 13%. Idéal sur des cuisses de canard confites, un sauté de veau Marengo, un agneau braisé
À servir aux 13° et 15°C.