Appellation: AOC Champagne, France
Assemblage: 70% Pinot Noir, 30% de Chardonnay
Issu de Vieilles Vignes situées sur les Grands Terroirs d'Ambonnay, classés Grand Cru.
Millésime: 2007
Elevage en fûts de chêne de 1 à 5 ans sans fermentation malo-lactique, puis jusqu'à 9 ans sur lattes, en cave froide.
Dosage: 2 g/l
Notes de dégustation: 2007 a été un millésime compliqué et très précoce, mais de beaux résultats. Le Brut Grand Cru 2007 montre une vinosité extraordinaire qui fera le délice des palais les plus avisés. La robe est or dorée; le nez apporte des fruits secs, du coing confit et du minéral. Sous le palais, ce vin est extrêmement équilibré et élégant. La finesse des bulles accompagne la dégustation jusqu’à la fin, vers une finale aux arômes qui restent longtemps.
Accords mets et vins : plats nobles comme le foie gras ou encore le homard.
À servir a 8-10°C. Alc: 12.5%.
Apogée: 2021 - 2033. A boire avant 2040. Léger carafage recommandé
Notes: