Appellation : ratafia de Champagne, Ambonnay
Cépage utilisé: Pinot Noir
Degré d'alcool: 17%
Dégustation : ratafia est une liqueur composée de moût de raisins et d'alcool. Gault & Millau la décrit comme: "Ce ratafia est gourmand et exubérant par son fruité éclatant de prunes cuites, de confiture de nectarine et par sa touche parfaite de gelée de groseille. La sucrosité est assumée et la texture est enveloppante à souhait. À apprécier avec quelques fruits au sirop vanillé."
Utilisation: Indispensable à la composition de nombreux cocktails. Délicieux en digestif. Idéal pour rehausser les desserts, surtout les fruits.
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.