Elaboration: Ce gin est produit par la distillerie Asahikawa au Nord du Japon, dans l'Ile de Hoikkaido, dans la préfecture de Akita, étendue entre la cote de la Mer de Japon et les Montagnes Ōu. Cette montagne, la plus longue de Japon, fournit des botaniques aux aromes fraiches et fines, qui permettent d'élaborer un gin sous le signe de la délicatesse.
La macération est faite pendant sept jours, en utilisant des plantes traditionnelles comme le yuzu japonais, les baies de genévrier, le coriandre, les racines d'Angélique et le matcha. Une fois la macération finie, on distille seulement le gin, sans les plantes, permettant l'infusion des huiles. L'eau fraiche de la montagne vient ensuite s'ajouter a la composition, apportant au gin son gout frais.
Dégustation: couleur limpide; nez frais sur yuzu et citron; bouche fraiche et balancée; finale en rondeur, fraicheur et souplesse.
Service et garde: Température de service: 4-8 °C.
Alc. 43% vol.