Reconnu pour sa rareté et sa finesse, le foie gras d'oie du Sud-Ouest est très recherché par les connaisseurs.
Le foie gras entier est constitué avec un seul morceau d'un seul foie gras, il est le plus qualitatif des différents types de foies gras. D'autant plus qu'il est garanti sans conservateur et est préparé à la main, avec du sel de Guérande et du poivre. Comtesse du Barry s’approvisionne exclusivement en oies du Sud-Ouest pour la fabrication de ses blocs et foies gras entiers d’oies.
Ingrédients:
Foie gras d’oie du Sud-Ouest (origine France), sel de Guérande, poivre.
Conseils de dégustation:
Placer le foie gras d’oie au réfrigérateur la veille de la dégustation. Prendre soin de le sortir 15 minutes seulement avant sa dégustation. Le trancher au dernier moment car nos produits, sont sans colorant et sans conservateur et se griseraient de façon superficielle au contact de l’air mais sans altération de goût.
En entrée : Accompagné d’une salade assaisonnée d’une vinaigrette légère préparée avec un peu de vinaigre Balsamique et d’huile de noix ou de noisettes. A jouter des dés de pain d’épices et des figues fraîches coupées en étoile.
A l’apéritif : À présenter sur des toasts de pain d’épices accompagné de chutney de mangue ou de confit d’oignons.
Label Qualité :
