Appellation: Gigondas Rouge, Côtes du Rhône, France
Assemblage: 80% Grenache, 20% Syrah
Millésime: 2020
Après foulage et égrappage de la vendange, la fermentation alcoolique est conduite en cuves inox pendant une dizaine de jours suivie d'une macération de huit à dix jours pour parfaire l'extraction. Après décuvage et pressurage, la fermentation malolactique est réalisée en cuve.
terroir: Les vins sont soutirés à l'air pour permettre une stabilisation naturelle de leurs composants. Ils sont conservés en cuves pour préserver la fraîcheur aromatique puis mis en bouteilles après douze mois d'élevage.
Notes de dégustation: A l’œil, la robe profonde est de couleur rouge grenat. Au nez, les arômes de griottes évoluent au fil du temps vers des notes de sous-bois et d'épices. En bouche, ce vin capiteux affiche une belle rondeur soutenue par une structure soyeuse. Finale parfaitement équilibrée.
Association culinaires: Ce vin peut accompagner tout un repas. Il s'accorde particulièrement bien aux mets en sauce riche, des gibiers, des viandes et des marinades.