Appellation: AOC Saint-Joseph, Côte du Rhône
Millésime: 2017
Assemblage: 100% Marsanne
Elevage : L’élevage dure 8 mois. Durant les deux premiers mois, un travail des lies est effectué pour maintenir et limiter l’oxydation du vin. L’élevage se fait à 75 % en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la minéralité. Les 25 % restants correspondent à un élevage en demi-muids qui apporte de la consistance, de la puissance et également de complexité aromatique au vin “Les Granilites”.
Dégustation par M. Chapoutier: Robe : jaune intense, aux reflets brillants verts. Nez : frais, aux notes délicates de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche, poire), notes gourmandes soulignées d’un joli boisé fondu. Bouche : attaque fraîche et équilibrée, joli volume aux notes gourmandes de dessert, tension minérale et une finale longue
Accords mets & vins: quenelle de homard, volaille et poisson blanc, fromages affinés
Service et garde: Température de service: 13-14 °C. Potentiel de garde: de 3 à 5 ans.