Appellation: Coonawarra, Eden Valley, South Australia
Assemblage: 100% Shiraz
Millésime: 2017
Notes de dégustation: robe profonde, nez tres parfume sur la truffe et les fungi porcini sur une base de chocolat. Le bois épicé se traduit par une jolie touche de cannelle suivie par des fleurs de violette. En bouche, le vin est complexe avec des épices et tabac, extraordinaire tension entre l’acidité et les tanins murs. Très belle longueur en bouche.
Accord mets vin: 14.5% vol. A servir avec de beaux steaks. Carre d'agneau de Quebec avec une sauce au cacao; brochettes de bœuf au poivre rose; bœuf bourguignon.
Curiosités: La Maison Penfolds a été fondée en 1844.