Appellation: Poiré Domfrontais
Assemblage: le poiré est un produit traditionnel et authentique du Domfrontais, produit à partir du jus de la poire. Les variétés utilisés: Plant de Blanc, Muscadet, Avenelle, la poire de grise.
Élaboration: les poires sont broyées et pressées juste après le ramassage, et le jus obtenu fermente naturellement à température contrôlée pendant 5 à 8 semaines. Le poiré est embouteillé à mi fermentation, lorsque le degré dépasse légèrement les 4%. vol. Il refermente alors en bouteille, dégageant ainsi le gaz carbonnique responsable de son aspect pétillant.
Dégustation: La couleur est claire avec des reflets dorés. Le nez offre des notes délicates de poire, de beurre et d'agrumes. La bouche est rafraîchissante, à la fois fruitée et de belle acidité.
Accords: Le poiré s'apprécie à l'apéritif ou pour accompagner des terrines, des fruits de mer, des huîtres ou encore des salades. Parfait également avec des fruits en dessert.
Service: Une flûte est recommandée pour apprécier le poiré.