Appellation: AOC Champagne Blanc, Ay
Assemblage : Pinot Noir (77%), Chardonnay d’Avize (20%), Pinot Meunier (3%)
Terroirs: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Avize, Verzenay, Aÿ, Bouzy Venteuil, Mailly-Champagne
Millésime: 2013
Dosage brut entre 6 et 12 gr/l
Dégustation :
La robe brillante de cette cuvée se pare de délicats reflets d’or, soutenus par une délicate effervescence.
Le nez fin et délicat est très expressif et dévoile une belle richesse aromatique de fruits jaunes avec le coing, la pêche et l’abricot, rehaussée par une touche de miel.
En bouche le vin est dynamique et fruité. Le Pinot Noir annonce la structure sans contrarier la finesse du Chardonnay et la souplesse du Meunier. A la fois frais, précis et enveloppant, ce champagne développe d’agréables arômes de fruits jaunes bien mûrs en accord avec l’examen olfactif. La finale minérale corrobore l’évidence d’un potentiel magnifique.
Accord mets et vin: Cette cuvée William Deutz 2013 donnera toute sa mesure en accompagnement de mets raffinés et goûteux tel que le blanc de bar, le tartare de veau et les viandes blanches pouvant être subtilement rehaussés de saveurs exotiques. Ce grand champagne pourra également s’accorder avec des mets asiatiques délicats et épicés.
Température idéale de service: 10◦C
Curiosités: "Avant que ses descendants ne lui rendent un ultime hommage, l’assemblage William Deutz est le legs du fondateur à la marque éponyme. De tous les champagnes de la Maison, le vin s’illustre par sa fougue et sa distinction. Un habit de lumière aux effets scintillants et invitants, un ballet débridé et harmonieux de fines bulles pertinentes et insolentes. Précis et intense, le spectre aromatique est le merveilleux annonciateur d’une matière complexe, tendre et soyeuse, point d’orgue indispensable pour exprimer la personnalité des vins signés « Deutz ».." Maison Deutz